While we were doing practical work on a student exchange in Italy, we were introduced to a new manufactured product: hemp seeds.
This led us to the idea of of developing our own brand of hemp seed chocolate.
We were keen on considering various aspects of nutrition and settled on a recipe that fulfills the following criteria:
7 gute Gründe…
Die in der Kakaobohne enthaltenen Flavonoide unterstützen eine besseren Zirkulation des Blutes, wodurch das Herzinfarktrisiko gesenkt wird.
Da der Eisengehalt in Zartbitterschokolade deutlich höher ist als in Spinat, wird der Eisenhaushalt unterstützt.
Durch Studien erwiesen, stärken die im Kakao enthaltenen Catechine (= Flavonoide) die Abwehr und bilden somit Schutz vor Krebserkrankungen. Catechine binden Giftstoffe und mindern die Gefahr, dass sich in Körperzellen Tumore bilden.
Eine weitere Studie belegt, dass Zartbitterschokolade das Gedächtnis stärkt. Gerade bei älteren Menschen wurde eine Verbesserung der Gehirnleistung nachgewiesen.
Die in der Kakaobohne enthaltenen Pflanzenstoffe (die bei Zartbitterschokolade mit mind. 70% Kakaoanteil besonders intensiv sind) erweitern die Blutgefäße. Studien zufolge werden Schlaganfälle minimiert und weniger Stresshormone ausgeschüttet.
In der Schokolade ist Tryptophan (welches für die Steigerung des Serotoninspiegels und somit für gute Laune zuständig ist) wahrscheinlich in zu geringer Menge für seine erfolgreiche chemische Wirkung enthalten. Jedoch verbindet man mit dem Geschmack dunkler Schokolade schon seit Kindertagen gute Erinnerungen und fördert somit positive Gefühle.
6 gute Gründe…
Hanfsamen sind absolut im Trend. Sie gehören zu den aktuellen Superfoods und man findet sie auch in vielen Lebensmittelneuheiten wieder, wie z.B. Schokoriegeln, Hustenbonbons, Hanfmehl, Müslimischungen, u.a.
Eigentlich sind Hanfsamen kleine Nüsse an der Hanfpflanze. Sie enthalten viele gute Nährstoffe.
Hanfsamen enthalten eine große Vielfalt an wertvollen Inhaltsstoffen:
– alle essenziellen Aminosäuren
– Eiweiß
– hohe Anteile an Vitamin B1, B2 und E
– Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen
– gesunde Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
Hanfsamen haben keine halluzinierende Wirkung, da sie von Pflanzen stammen, aus denen das Rauschmittel Tetrahydrocannabinol (THC) fast vollständig herausgezüchtet wurde.
Der nussige Geschmack der Hanfsamen ist vielseitig einsetzbar und passt nicht nur zur Schokolade, sondern kann auch zum Backen, im Müsli, über Joghurt oder auf Salaten verwendet werden.
Da Hanfsamen (ähnlich wie Nüsse) einen relativ hohen Fettgehalt haben, sind sie recht kalorienreich. Dafür enthalten diese jedoch mehrfach ungesättigte Fettsäuren und viele weitere gute Inhaltsstoffe.
Auch wenn der Genuss unserer Schokolade eine Vielfalt an wertvollen Inhaltsstoffen mit sich bringt, ist eine ausgewogene und gesunde Lebensweise vorrangig.
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